約3年間コース料理のお店として多くの方、遠方よりお越しの方に楽しんでいただきました。約3年間のフレンチコースの次は、【旨み】と【体温】にフォーカスしたスープとお粥のお店になります。今まで副菜として捉えられてきたスープの概念は、今日この瞬間から【こっちの方がいいかも】と思えるような充実したメインに生まれ変わります。