当店では1日のご提供できるお料理に制限があります。

普通のレストランならいつも結構な数の仕込みをして万全な体制をとっているとは思いますが、

当店はオンラインショップでお菓子を全国の皆様へお届けしたり、記事にて料理業界のあれこれを寄稿していますので、仕込みの関係上1日の料理に【約10人分】という制限がかかってしまします。

絶対的な数はお伝えできませんが、お菓子のオーダーが立て込んできた場合などは10人を下回ることも出てくると思います。

当店の店主は飲食業界ではあまりない日曜、祝日を休むことによって、独立を支えてくれている家族とのかけがえのない時間や自分の学習や健康のための休養を第一に考えています。

皆様から見ると一見不都合な料理人にも見えるかもしれませんが、皆さんへの信頼できる料理内容や楽しさは、全て自分の身体的な健康や精神的な健康から作られることを開業時に思い知りました。

開業時は料理人としてのプライドや完璧主義に囚われてしまい、オープン日当日に思いっきり体調を壊し迷惑をかけたり、アイディアが煮詰まって苦しかった時もあったのです。

幸い全国の皆様から毎週たくさんのお菓子をいただけている状況。

オープン日に熱が出て先延ばしになってしまいご迷惑をお掛けしてした皆様から逆に頂いた温かい数々のお言葉。

それらの意味を思い返したときに自分自身が元気で楽しくしていないと料理も美味しくないと情けないことに今気づいた次第です。

当店は正直に申し上げますと、家族や自分の健康を最優先にします。

ですがそれは足を運んでくださる皆様に対してより良いものを提供するために不可欠なものであると思っています。

持続可能な働き方を続けていくための1日のお料理の制限がございますが、【あーそんな感じね！オッケー！】と受け入れていただければ嬉しいです。

また当店は現在予約も視野に入れています。

また出来上がり次第当店インスタグラムにてご報告いたしますのでもう少しお待ちください。