2025年9月のパエリアセットのご紹介

9月の新しいコースは、夏の名残と初秋の恵みを一皿ずつに込めた、前菜・スープ・パエリア・デザートのセットをご用意しました。スープセットは一旦お休みし、今月は本格的なパエリアを中心に据えたお料理でお届けいたします。

　

◾️前菜：鶏軟骨のアーリオオーリオ

丁寧にパエリア用に捌いた鶏から、希少な鶏軟骨だけを取り出し、青森県産にんにくと自家製のクリアなブイヨン、そして小樽の白ワインで香り高く仕上げたアーリオオーリオです。火入れの加減と香り立ちにこだわり、にんにくのパンチと鶏軟骨の食感が心地よい、印象的なひと皿です。

　

◾️スープ：北海道産ブロッコリーとアーモンドミルクの冷製スープ

夏の最後に、こっくりとした口当たりで涼を感じていただける冷たいスープを。北海道産のブロッコリーを贅沢に使い、アーモンドミルクと合わせて深みある緑を残したまま仕上げました。なめらかでやさしい味わいが、秋の始まりにそっと寄り添います。

　

◾️メイン：バレンシア風パエリア

日本では魚介のパエリアが主流ですが、今月はスペインの伝統に則った「バレンシア風パエリア」をご用意しました。鶏肉とインゲン豆、米にしっかりとしたブイヨンが染み渡るこのスタイルを、お一人様でも楽しめる専用パエリアパンで、オーダーごとに炊き上げます。以前講習会でもご紹介した本格的な味わいを、ぜひレストランのテーブルでご体験ください。

　

◾️デザート：青森産高地レモンのしみしみレモンケーキ

春は和歌山から、秋は青森からいただく毎年2回のレモンケーキに、レモンそのまま漬け込んだコンフィとシロップで、分解したレモンをケーキにしてもう一度再構築した一品です。

一緒にレモンで作ったアイスクリームを添えて、最後の夏を演出します。

　

◾️食後のコーヒーについて

セットに＋500円でたっぷりとした食後のコーヒーをお付けすることが可能です。ご予約時にお申し付けください。食後のひとときをゆっくりとお楽しみいただけたらと思います。

　

◾️アルコールの持ち込みについて（BYO）

当店ではアルコールのご用意はしておりませんが、500円にてお好きなお酒やドリンクをご自由に持ち込んでいただける「BYO（Bring Your Own）」のシステムをご用意しています。グラス類はこちらでご用意いたしますので、自由なペアリングをお楽しみください。

　

◾️カヌレについて

店内では毎日焼きたてのカヌレをご用意していますが、現在は完全予約制とさせていただいております。ご希望の方はご予約時にお申し付けください。ご来店のお時間に合わせて、ベストな状態でご用意いたします。お持ち帰りだけのご予約も承っております。

　

パエリアセット（前菜・スープ・パエリア・デザート）　3200円（税抜）

食後のたっぷりコーヒー　＋500円（税抜）